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競鯛会所属。釣りや日々の出来事など、不定期で綴ります。
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2006年08月02日

アジ尽くし

先日の須磨海づり公園で釣ったアジにて4品！
下処理は私が、料理は嫁さんがしてくれました(^o^;


まずは定番の南蛮漬け


唐揚げとフライ

唐揚げ（南蛮漬けの分も）は、2度揚げした方が骨も気にならず、おいしくいただけます。
フライは、ちょっとアジがまだ小さく、捌くのにも難儀しましたが、嫁さん手作りのタルタルソース（ゆで玉子、玉葱、パセリ、マヨネーズで和えたもの）のおかげで、ボリュームも増しておいしかったです。


そして、私の父のお気に入り、素焼きの二杯酢漬け

素焼きで丸ごといただくので、骨の気にならない小さいアジを選んで下さい。
甘いのが苦手な方にもお薦めで、さっぱりといただけます。

4品いずれもビールとの相性抜群！
夏にぴったりの料理ですね(^^)v  


Posted by チヌスパイク at 14:26 │アジ料理
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