チヌスパイクの小部屋

寒くなりましたね・・・

今日は寄せ鍋

ストックしていたカワハギも、一緒に放り込みました

文句なし！！

ちなみに、我が家の人気種は餃子！？

ミンミン餃子が最高です  

今回は関西風、薄味に煮付けました

①ダシ汁カップ5に、薄口醤油大さじ4、ミリン小さじ1、日本酒大さじ3を入れ、少し煮立てます。
②下ごしらえをしたカワハギを入れ、落とし蓋をして10分程煮ます。
③添え野菜の代わりに、カットわかめを入れてみました。

淡白なカワハギに、よく合いますね

  

風邪をひいたり、講習を受けてたりと、更新が遅れています

先日の妻鹿波止釣行で釣れたカワハギですが、唐揚げにして頂きました

もったいないと、お叱りを受けそうですが、上品な白身は、唐揚げにしても上品です

余計な味付けは不要！！

軽く塩コショウで下味をつけ、片栗粉で揚げています

  

先日釣れたカワハギは、酒蒸しにして頂きました。
作り方はすっかり定番になった、レンジで酒蒸しです(;^_^A
皮を剥ぐので見た目はイマイチですが、味の方は絶品でした(^^)v  

あまり時間もなかったので、いつも通りに煮付けました(;^_^A
癖のない身は、どう料理しても旨いですね。
他に刺身と、いいアテができました(^^)v
痛風持ちのため、肝を使った料理は控えましたが・・・(T_T)