チヌスパイクの小部屋

チヌとセイゴを料理

先日、手巻き寿司を食べてから（？）胃腸炎に罹ってしまったため、刺身は回避

ヅケ（チヌのみ）と竜田揚げで頂きました

ヅケは醤油と酒で漬け込むため、殺菌効果があります

ヅケは定番のお茶漬けと、酒のツマミに

竜田揚げは外れなし、子供達に好評でした  

久しぶりに釣れたセイゴ

こちらはしっかりと味付けを、竜田揚げで頂きました

作り方は、チヌの竜田揚げと同じです

文句なし！！

あっさりとした白身魚に、この料理はよく合います

冷めてからも、おいしく頂けるのがいいですね

  

先日釣れたハネは、しそ揚げにして頂きました。
三枚におろした後は、嫁さんが料理(;^_^A

まず三枚におろし、適当に切り分けた身に軽く塩をふります。
小麦粉をはたき卵白をくぐらせて、刻んだ大葉をつけて揚げます。
一緒に添える野菜も、小麦粉をはたいて揚げておきます。
お好みでゆかり塩で食しました。

今の時期のハネは、脂がのってすごくジューシー(o^o^o)
更に大葉、ゆかりとの相性もよく、濃厚ながら口当たりのよい一品となりました(^^)v
ただ・・・、
最初にふった塩が少し多かったようで、ハネの方はゆかりのみで食しました(;^_^A  

先日のハネを使った料理パート２(^^)v

※下味までは私が担当(;^_^A
※仕上げは嫁さんが担当(^^ゞ  続きを読む

先日釣った、ハネを使った料理パート1(^^)v
定番中の定番、スズキの洗いです。
※私が担当です(;^_^A  続きを読む