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競鯛会所属。釣りや日々の出来事、思いなど不定期で綴ります。
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2008年04月12日

メバルの唐揚げ


本命ではありませんが、おいしいお土産です食事

まず、頭付きで3枚おろしにします。
身のハラス部分は切り取り、気になるようなら、小骨も取っておきます。
醤油で下味を付け片栗粉をまぶし、170度の油で、中骨は2度揚げ、身は1度でいいでしょうマイク
少し手間はかかりますが、これなら中骨部分はパリッと、身はふっくらと頂けます！！テヘッ  
タグ ：メバル料理唐揚げメバル


Posted by チヌスパイク at 06:31 │メバル料理

2007年05月09日

メバルの煮付け


定番ですが・・・
先日妻鹿で釣れたメバルは、煮付けで頂きました。
メバルは薄味がよろしいようですが、今回ちょっと煮汁が少なく、後でチヌのかぶと煮の煮汁を足して少々濃い目の味となりました。
しかしながら小型でも肉厚、ボリュームも増してすこぶる旨かったです！！テヘッ  


Posted by チヌスパイク at 11:11 │メバル料理
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