チヌスパイクの小部屋

昨日のこと、今日の天気のこと、半ばやけくそで、昨日の昼から平磯海づり公園に行ってきました。  続きを読む

明日の天気予報が変わっている。
降水確立100％？
風も強くなってくるようです・・・(−＿−メ)
しばらく天気が悪そうで、また釣行できない日々が・・・(;-_-+  

最近仕事と、あまり体調が優れなかったということもあって、しばらく娘と遊んであげていなかったので、今日は近くの公園に、あと嫁さんと3人で行ってきました。
朝仕事から帰ってきた時から娘はパパモードで、公園に行っても
「パパおいで！」
しっかり振り回されてきました(;^_^A
さあこれで明日、明後日の休みは釣りに行くぞ！
と意気揚揚でいると、嫁さんから衝撃的な言葉が・・・、
「明日の午前中は用事でいないよ」
娘も連れて行けないらしい・・・。
一応私の父は家にいるが・・・、
やっぱり釣りには行けませんよね(T_T)
もっと早く言ってよね(−＿−メ)
今日も早く帰ってこれたら、ちょっと行こうかなと思っていたのですが、娘の遊びモードは強烈でした(^o^;
明後日にかけるしかないですね。  

第3弾です(^^ゞ
頭を二つに割ります。
熱湯をさっとかけ、血やウロコをていねいにこそぎ取ります。
こうすることで、臭みも取れます。
水カップ2分の1、砂糖大さじ3、ミリン大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ3、たまり醤油少々
この割合で作ったダシに、頭と千切りにした生姜（本当はゴボウも入れたかったのですが、切らしていました・・・）を入れ、落とし蓋をして、途中ダシをかけながら、身に味がつくまで煮ていきます。
このダシがしみ込んだカマと頬の部分て、最高においしいんですよね(^^)v

フォトラバ「Catch ＆ Eat」もよろしく！！  

昨日のヅケの手前ですね(^^ゞ
前にも触れたのですが、チヌの身はやや水っぽくて柔らかいので、刺身で召し上がる時は、三枚におろした身をラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かしておくと余分な水分が抜け、また旨味成分も増してくるのでおいしくいただけます(^^)v