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競鯛会所属。釣りや日々の出来事など、不定期で綴ります。
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2006年05月01日

チヌのヅケ


先日釣ったチヌを使った料理(^^)v
最近私と嫁さんで好評なのが、チヌのヅケです。
刺身にした切り身を、醤油と酒を3対1の割合にしたタレに漬け、白胡麻と刻んだ万能ねぎをかけ、1時間程おいておきます。
醤油と酒の割合はお好みでも、白身の魚は漬け過ぎると辛くなるので、時間には気を付けてください。
昆布ジメ同様保存がきくので、余った刺身にもヅケにしたりしています。
そのまま酒の肴に、ご飯にのせてヅケ丼に、そして二人でやみつきになっている鯛茶漬けは最高に旨いですよ(^^)v  


Posted by チヌスパイク at 15:11 │チヌ料理
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