2008年05月17日
チヌの味噌汁
これも以前から挑戦したかった料理、意外と定番らしいです！？
チヌのアラをぶつ切りにし、熱湯にさっとくぐらせ、氷水に入れます。
ウロコや汚れをよく取り、水できれいに洗います。
鍋に水と下ごしらえの済んだアラを入れ、強火で炊いていきます。
煮立ったら弱火に落とし、アクをすくいながらじっくり煮込み、少しずつ味噌を加えます。
長ネギ、豆腐と加え、煮立つ直前に火を止めてできあがり
チヌのダシ、味噌や具材との相性が抜群です！！
Posted by チヌスパイク at 05:00
│チヌ料理
この記事へのコメント
ヽ（。＞＜）ノ 美味しそう！！！
もう、よだれ出てしょうがありません・・・
もう、よだれ出てしょうがありません・・・
Posted by ほくちん at 2008年05月17日 12:18
ほくちんさん
霜降り、アクとりがポイントでしょうか！？
臭いも気にならず、いいダシが出て最高でした！
霜降り、アクとりがポイントでしょうか！？
臭いも気にならず、いいダシが出て最高でした！
Posted by チヌスパイク
at 2008年05月17日 16:48
at 2008年05月17日 16:48こんにちは。
ほぉぉぉ・・・(゜ω゜)ｽｹﾞｰ
スパイクさん、私と結婚してください（爆笑）
これは私にはレベルが高すぎます _|￣|○ｶﾞｯｸﾘ･･･
しかしホント・・・美味しそう♪
ほぉぉぉ・・・(゜ω゜)ｽｹﾞｰ
スパイクさん、私と結婚してください（爆笑）
これは私にはレベルが高すぎます _|￣|○ｶﾞｯｸﾘ･･･
しかしホント・・・美味しそう♪
Posted by チヌルネッサ at 2008年05月17日 17:43
at 2008年05月17日 17:43霜降り･アクとりですね ＿〆ヽ（・・。）ﾒﾓﾒﾓ
やはり小まめな対策が美味しさのポイントですね
まだ残っていたら食べに行きたいくらいですｗ
やはり小まめな対策が美味しさのポイントですね
まだ残っていたら食べに行きたいくらいですｗ
Posted by ほくちん at 2008年05月17日 18:30
チヌルネッサさん
全然難しくないですよ。
決めてはチヌのダシだけです（爆）
全然難しくないですよ。
決めてはチヌのダシだけです（爆）
Posted by チヌスパイク at 2008年05月17日 18:46
ほくちんさん
翌朝まではあったのですが、もうありません（笑）
霜降りは、ウロコや汚れをとり、臭みを消す効果もありますから、やっぱり重要ですね！
翌朝まではあったのですが、もうありません（笑）
霜降りは、ウロコや汚れをとり、臭みを消す効果もありますから、やっぱり重要ですね！
Posted by チヌスパイク at 2008年05月17日 18:52
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