2008年05月15日
チヌの刺身・ゴマ油風味
ちぬ倶楽部に掲載されていた料理、とっても簡単です
そぎ切りにした身に、塩をさっとひとつまみふりかけます。
身にゴマ油をかけ、ゴマ、刻みネギ、細切りにしたショウガを添えたらできあがり
なんとも不思議な味！？
それでも、ついつい箸を伸ばしてしまいます
Posted by チヌスパイク at 13:38
│チヌ料理
この記事へのコメント
旨そうっ♪
お写真見て生唾 飲みました！
チヌ様のお料理とあれば釣果があるはず！スクロールしますと...
ドドーン！とチヌ様が大名行列しているではありませんかぁ～！
まいりましたぁ～（笑）そして おめでとうございます(^0^)/
凄いです！羨ましいです！
ホンっト いいなぁ～...
お写真見て生唾 飲みました！
チヌ様のお料理とあれば釣果があるはず！スクロールしますと...
ドドーン！とチヌ様が大名行列しているではありませんかぁ～！
まいりましたぁ～（笑）そして おめでとうございます(^0^)/
凄いです！羨ましいです！
ホンっト いいなぁ～...
Posted by SHOZO at 2008年05月15日 16:32
こんばんは！
フカセも料理も凄腕ですね！
いやー！
チヌスパイクさんの料理は生唾ゴックンですよ。
今度 チヌさん釣れたらお送りいたしますので何か一品 返送してください（願）
フカセも料理も凄腕ですね！
いやー！
チヌスパイクさんの料理は生唾ゴックンですよ。
今度 チヌさん釣れたらお送りいたしますので何か一品 返送してください（願）
Posted by チヌ釣りパパ at 2008年05月15日 19:50
ＳＨＯＺＯさん
少し旬を外していたのが残念です。
久しぶりに満喫、たまにはいいですよね！？
ありがとうございます！
少し旬を外していたのが残念です。
久しぶりに満喫、たまにはいいですよね！？
ありがとうございます！
Posted by チヌスパイク
at 2008年05月15日 20:46
at 2008年05月15日 20:46チヌ釣りパパさん
腕ではないですよ！
意外と穴場！？
チヌさんもスレてなかったんだと思います。
料理も全て真似ごとですよ（汗）
腕ではないですよ！
意外と穴場！？
チヌさんもスレてなかったんだと思います。
料理も全て真似ごとですよ（汗）
Posted by チヌスパイク at 2008年05月15日 20:50
at 2008年05月15日 20:50本当にいつ見ても美味しそうだなあ
なんか自分のを公開するのためらっちゃいますよ
今度さっそくうちでもやってみます！
なんか自分のを公開するのためらっちゃいますよ
今度さっそくうちでもやってみます！
Posted by ほくちん at 2008年05月15日 23:37
ほくちんさん
ちょっと写真写りがよくなってきたでしょ？（笑）
私の場合手間をかけたくなので、しかし、ほくちんさんの料理はそれを惜しまず、私の方が恥ずかしくなってしまいますよ！
ちょっと写真写りがよくなってきたでしょ？（笑）
私の場合手間をかけたくなので、しかし、ほくちんさんの料理はそれを惜しまず、私の方が恥ずかしくなってしまいますよ！
Posted by チヌスパイク at 2008年05月16日 06:30
at 2008年05月16日 06:30いやはや、美味しそうな刺身ですね〜♪
盛り付けも美しい…
タイトルだけ見て想像するとゴマ油の香りが勝ち過ぎるのかな？と考えましたが、生姜でサッパリさせて調和させるのですね〜♪
と、想像してヨダレを垂らしております(笑)
盛り付けも美しい…
タイトルだけ見て想像するとゴマ油の香りが勝ち過ぎるのかな？と考えましたが、生姜でサッパリさせて調和させるのですね〜♪
と、想像してヨダレを垂らしております(笑)
Posted by taka at 2008年05月16日 07:28
こんばんは。
なんでだろぉ・・・なんでだろぉ・・・(◎_◎)
チヌの刺身は食べられないルネッサなんですが・・・、
とても美味しそぉ♪
料理する人が変われば、違ってくるのかな？？
ホントに美味しそぉ・・・(゜ω゜)
食べてみたいです(≧д≦)
ちょっと一回、自分で作って食べてみようかな・・・（笑）
質問・・・イイでしょうか？？
そぎ切りって何ですか？
ひとつまみの塩って、普通の塩でイイのですか？？
荒塩とかじゃなくて、普通の食塩でイイのですか？
ゴマ油は、少しでイイのですか？？浸るくらいかけるのでしょうか？
最後は醤油を付けて食べるのですか？それとも、そのままですか？？？
なんでだろぉ・・・なんでだろぉ・・・(◎_◎)
チヌの刺身は食べられないルネッサなんですが・・・、
とても美味しそぉ♪
料理する人が変われば、違ってくるのかな？？
ホントに美味しそぉ・・・(゜ω゜)
食べてみたいです(≧д≦)
ちょっと一回、自分で作って食べてみようかな・・・（笑）
質問・・・イイでしょうか？？
そぎ切りって何ですか？
ひとつまみの塩って、普通の塩でイイのですか？？
荒塩とかじゃなくて、普通の食塩でイイのですか？
ゴマ油は、少しでイイのですか？？浸るくらいかけるのでしょうか？
最後は醤油を付けて食べるのですか？それとも、そのままですか？？？
Posted by チヌルネッサ at 2008年05月16日 18:24
takaさん
意外とゴマはきつくなく、素材の味をひきたててくれます。
ただ旬が外れてきているので、素材選びも重要ですね。
意外とゴマはきつくなく、素材の味をひきたててくれます。
ただ旬が外れてきているので、素材選びも重要ですね。
Posted by チヌスパイク at 2008年05月16日 22:19
チヌルネッサさん
あまり深く考えないで、刺身の切り方で大丈夫ですよ。
塩は身を引き締めるために使うだけで、少しでいいですよ。
この刺身は、醤油のかわりにゴマ油で頂きます。
ただ、最近のチヌは旬も外れてきているので、刺身にするには素材選びが大切です。
水っぽい、白っぽい身は避けるべきです。
旬を外れていても、昆布ジメなら美味しく頂けますよ！
あまり深く考えないで、刺身の切り方で大丈夫ですよ。
塩は身を引き締めるために使うだけで、少しでいいですよ。
この刺身は、醤油のかわりにゴマ油で頂きます。
ただ、最近のチヌは旬も外れてきているので、刺身にするには素材選びが大切です。
水っぽい、白っぽい身は避けるべきです。
旬を外れていても、昆布ジメなら美味しく頂けますよ！
Posted by チヌスパイク at 2008年05月16日 22:27
こんばんは。
ご親切にありがとうございます！！
一度やってみます♪
ご親切にありがとうございます！！
一度やってみます♪
Posted by チヌルネッサ at 2008年05月16日 23:50
チヌルネッサさん
旨いというより、不思議な味なんですよ！？
和風カルパッチョみたいな？
お試しください。
旨いというより、不思議な味なんですよ！？
和風カルパッチョみたいな？
お試しください。
Posted by チヌスパイク at 2008年05月17日 00:05
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