チヌスパイクの小部屋

先日釣れたハネは、しそ揚げにして頂きました。
三枚におろした後は、嫁さんが料理(;^_^A

まず三枚におろし、適当に切り分けた身に軽く塩をふります。
小麦粉をはたき卵白をくぐらせて、刻んだ大葉をつけて揚げます。
一緒に添える野菜も、小麦粉をはたいて揚げておきます。
お好みでゆかり塩で食しました。

今の時期のハネは、脂がのってすごくジューシー(o^o^o)
更に大葉、ゆかりとの相性もよく、濃厚ながら口当たりのよい一品となりました(^^)v
ただ・・・、
最初にふった塩が少し多かったようで、ハネの方はゆかりのみで食しました(;^_^A