チヌのミンチカツ

先日釣ったチヌを、ミンチカツでいただきました。
まず三枚におろします。
身は皮をひき、骨抜きで血合い骨を抜き、みじん切りにします。
※次からは嫁さん担当(;^_^A
塩、胡椒、レモン汁を各少々、身とまぜ合わせ形を整えます。
小麦粉を表面にまんべんなくまぶした後、溶き卵をつけパン粉をまぶし、油で揚げて完成です(^^)v
タルタルソースでいただきました。
味の方は・・・、
ちょっと塩、胡椒が少なかったかな？
まあまあおいしかったのですが、要は白身魚のフライですね。
わざわざチヌでしなくても〜、
というのが本音でした(;^_^A

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