チヌの味噌汁

これも以前から挑戦したかった料理、意外と定番らしいです！？

チヌのアラをぶつ切りにし、熱湯にさっとくぐらせ、氷水に入れます。
ウロコや汚れをよく取り、水できれいに洗います。
鍋に水と下ごしらえの済んだアラを入れ、強火で炊いていきます。
煮立ったら弱火に落とし、アクをすくいながらじっくり煮込み、少しずつ味噌を加えます。
長ネギ、豆腐と加え、煮立つ直前に火を止めてできあがり

チヌのダシ、味噌や具材との相性が抜群です！！

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