メバルの唐揚げ

本命ではありませんが、おいしいお土産です

まず、頭付きで3枚おろしにします。
身のハラス部分は切り取り、気になるようなら、小骨も取っておきます。
醤油で下味を付け片栗粉をまぶし、170度の油で、中骨は2度揚げ、身は1度でいいでしょう
少し手間はかかりますが、これなら中骨部分はパリッと、身はふっくらと頂けます！！

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