キビレの刺身

先日釣ったキビレは刺身で

前回はリリースしましたが、今回は持ち帰りました。

チヌより旨い、臭いなど、賛否両論と言われていますが・・・

念のため、塩を振って臭み取り

全く気にならず、歯ごたえはチヌよりも弾力があり、美味しかったです！！

チヌやスズキもそうですが、汽水域を好む魚ですので、釣れる場所に影響されるかな？

骨が硬くて、捌きにくかったですけど

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