サヨリの刺身

妻鹿釣行の際に釣れた貴重な一尾を刺身に、青ベラと共に酒の肴で頂きました(^O^)
こちらはあっさりとしていますね。
歯ごたえは、青ベラがねっとりした感じに対して、サヨリはプリプリとした感じです。
このまま刺身でも十分おいしいですが、昆布締め、マリネ等一手間かけた方が、よりおいしく頂けそうです。
一時期姿を消していたサヨリですが、最近また回ってきているようですね。
機会があれば、是非数釣りで専門に狙ってみたいです。

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